海的家庭記事簿

明天要月考~

考試~考試~考試......大小少爺正如火如荼的準備中;

尤其是大少爺已經熬夜好幾天了!

連SEA碼麻也跟著熬.....熬.....熬,吼!現在的國中課業壓力真重,

害我黑眼圈都跑出來了!皺紋多了好幾條

今晚早早做好了晚餐,不油膩,卻很有精力和飽足感!

再加上我為他們準備的人參枸杞茶,

希望今晚的他們能好好的做考前衝刺,

精神飽滿,記憶力十足,不要枉費了我的一番苦心!

雞肉燴米苔目

這道菜是跟阿基師偷學的,不過材料改了一些,

就現有的東西去做變化,到最後....連做法都不同了!

ㄚ基師看到不知作何感想!(希望不會生氣才好!)

材料:

       1.米苔目  2.雞胸肉(去骨)   3.米漿(我直接用果汁機磨)

      4.辣豆瓣醬 5.蒜末 (葉子的部份留著最後妝飾提味用) 6.黑木耳 (切絲) 

       7.豆乾(切絲)   8. 鴨血(切條狀)

調味料:1.高湯(用雞胸骨熬)   2.醬油 3.糖 4.香油 5.新疆孜然粉

作法:

         1.雞肉切丁,用少許米漿醃一下,放一點油熱炒,逼出雞油後撈起備用

         2.用剛剛逼出的雞油直接炒米苔目,放入少許辣豆瓣醬,蒜末拌炒出味

         3.放入黑木耳絲,豆干絲,鴨血,倒入高湯,讓米苔目吸汁

         4.放入一些米漿(芶芡用)

         5.倒一些醬油調整鹹淡,灑一點糖,灑一點新疆孜然粉,放入剛剛炒好的雞丁,持續拌炒,

             別讓鍋底燒焦

          6.最後滴一點香油,灑上蒜末(綠葉)就好了!

蛤蠣南瓜濃湯

材料:1.南瓜  2.鮮奶 3.蛤蠣 4.蔥粒  5.熬雞湯用的雞胸骨上的肉末(剁碎)

調味料:1.鹽 2.胡椒粉

作法:

          1.將南瓜和鮮奶用果汁機打成泥後煮滾,加入蛤蠣

           2.加入剛剛熬雞湯用的雞骨頭肉末(物盡其用)

           3.最後加鹽調味,灑上蔥粒,灑一些胡椒粉