海的家庭記事簿

這是SEA家的飯糰,很隨興,沒有派別,沒有國籍風格,就只是SEA的一時興起而已!

壽司飯捲

材料:1.海苔壽司皮  2.飯  3.美乃滋 4.味島素香鬆   5.魷魚鬚(嘴)  6.綠花椰菜

作法:1.飯煮熟加一些糖和醋攪拌一下,放涼

         2.壽司皮剪對半,稍微烘烤一下

         3.魷魚鬚(嘴)切小丁,燙熟

        4.綠花椰菜加一點油燙熟

         5.如上圖將材料擺好,最上層放一小朵花椰菜,用竹簡包起來捲好就好了!

小飯團

材料:1.壽司飯  2.海苔(零食) 3.蒜末 4.蘿蔔乾(切小丁)   5.豆乾(切小丁)   6.醬油蛋

作法:先炒內餡

         1.起油鍋,炒香蒜末和豆干,放一些鹽(少量),讓豆干先吸一點鹹味,再放羅蔔乾,

           拌炒一下,加點糖,起鍋放涼

          2.蛋加醬油拌勻入鍋煎熟,切小塊放涼備用

          3.溫飯將做法1,2,的材料包起來(飯冷了不好包),手要沾冷開水,避免飯黏手,

             包成橢圓或圓錐形,最後貼上一塊可當零時用的海苔片.

咖哩魷魚飯糰

材料:1.飯(煮乾一些) 2.魷魚 3.咖哩粉 4.蛋 5.蔥末

作法:1.起油鍋爆香蔥末

         2.放入飯和蛋拌炒,加一些醬油,鹽,和咖哩粉,把飯炒鬆

         3.最後滴一些香油起鍋

         4.魷魚(生的)去頭鬚(這個部份在最上面就用掉了!)塞入咖哩炒飯,

             要慢慢塞飽,末端用牙籤釘牢,大火蒸10分鐘

         5.蒸好後切片上桌

PS:這種飯團很好吃,尤其在蒸過之後,飯又吸飽了魷魚本身的汁,味道很鮮甜,

      因為咖哩的關係,不但去腥而且提味,剛好這隻魷魚腹中有卵,

      吃到一半又有另一種口感出現,真的很美味!  

這是魷魚的尾巴部分,我先將它捲好固定,下面再包一層保鮮膜,然後從上面加飯下去,

只能放7分滿的飯,記得稍微往下壓一下,讓飯結實,因為入鍋時,魷魚尾巴遇熱會萎縮,

飯就被擠壓上來了!成了這個樣子!

飯團的全家福,開動了!!