海的家庭記事簿

在[楊桃文化]看線上影音教學做泡芙;

一時手癢,也試著做看看,沒想到很簡單又容易成功;

在這邊跟大家分享,有興趣的格友可以上楊桃烘焙站看製作流程;

網址如下:http://www.skybake.com/teaching.asp

材料：1.沙拉油78公克、 2.水130公克、

             3.鹽2公克、 4.高筋麵粉104公克、 5.全蛋4顆。 

奶油內餡:

材料:1.牛奶450g 2.糖135g  3.蛋3個  4.鹽少許  5.低麵50g  6.香草精或粉少許

          7.無鹽奶油50g

作法:1.將材料1.2.3.4.5混合均勻,然後放置火爐上小火慢煮,

            為避免燒焦一定要邊煮邊攪拌,直到材料變濃稠.

          2.趁熱加入材料6和7,攪拌均勻

做好後的奶油餡先放入冰箱冰,再來做泡芙,泡芙做好後記得放涼再切;

挖一些奶油餡到泡芙的中心空洞裡,冰冰甜甜的,有濃濃的奶香;

泡芙酥酥脆脆,真的很好吃~~  

這樣的奶油餡還可以用在做麵包或紅豆餅餡喔!!