海的家庭記事簿

這種甜點,無疑的,熱量超高,吃多了一定能囤積脂肪對抗寒冬......

但在美味的前提之下,當第一口咬下的那一剎那,所有的顧慮都拋到九霄雲外去了!

顧不得身材會腫,腰會粗,就是要一口接一口的吃......

只是這一ㄊ ㄨㄚ吃完之後,我是真的要隔很久才敢再做啦!

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材料:1.無鹽奶油140g   2.白砂糖90g   3.全蛋(打散的)50g    4.淡黃10g   5.鹽一小匙

         6.堅果(可用核桃或杏仁片或榛果)200g    7.甜巧克力40g(切碎)    8.低筋麵粉75g   9.可可粉12g

         10果醬100g   11.裝飾用糖粉適量

做法:1.堅果類先撿出要裝飾用的大顆粒(約32顆),其餘放在塑膠袋裡敲碎成粗粒,

             用烤箱烘幾分鐘備用

          2.無鹽奶油放軟用打蛋機打成克林姆(cream)狀,加入白砂糖,混合至沒有糖顆粒的粗糙感為止

          3.將蛋汁全打散(全蛋加蛋黃),分2~3次加入2中,充分攪拌均勻

          4.加入堅果粗粒和巧克力,混合均勻

          5.低筋麵粉和可可粉過篩,加入4中,混合至沒有乾粉即可(不要繳拌太久會出筋喔!)

                 
  


           6.準備幾個鋁杯模型,將麵糊舀入塑膠袋中,袋角減洞,將麵糊擠入鋁杯中先擠一圈

           7.另用一個小塑膠袋裝入一些果醬(同樣袋角剪一小洞)擠入麵糊上方(如上圖)




             8.最後再擠入麵糊(約7~8分滿),舖上剛剛挑出來的大顆堅果輕壓在麵糊上使其不要掉落

             9.烤箱預熱,用170度烘烤20分,再將烤盤轉向烤5分鐘(家庭式烤箱溫度比較不均勻);
 
                 烤好後取出連同烤盤一起放涼即可脫模,最後灑上一些裝飾用糖粉   

                


第一次做時想偷懶用包裝紙杯,結果烘烤時奶油溶化全滲透出來了,做出來的口感完全不同,

成了硬酥型的餅,後來還是乖乖的用鋁模,只是麻煩的地方就是要洗模具!......

不過看在這麼好吃的份上,洗模具的辛苦也就不算甚麼啦!(叫少爺洗就好了咩~)




偷懶的第二種結果......型狀走樣了!

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我用紙盒子裝了8個去拜拜,先請神明品嚐過後再來祭自己的五臟廟~一兼二顧