前次在Hsien婚禮中看到和小矮人做的巧克力泡芙,上次去屏東福安宮時也帶去孝敬土地公了!
這次公開我的做法,大家有空可以試一試,很簡單,很好做,而且小朋友愛死它了!
做好之後冰在冰箱,拿出來更添風味,口感也更好囉!
而且吃起來真的很像我愛吃的金沙巧克力ㄝ~
材料:
A: 1.沙拉油60g 2.安佳無鹽奶油60g 3.水170g
B: 1.全蛋4顆 2.低筋麵粉120g
C: 1.巧克力塊1KG 2.花生碎顆粒 3.彩糖
做法:
1.將材料A加熱煮滾,再倒入低筋麵粉快速攪拌(關小火,拌勻之後熄火,小心不要燒焦了!!)
2.將做法一放凉,約低於60度之後即可開始打蛋下去(也就是不燙手的溫度)
3.加蛋液的過程是一顆一顆慢慢加入的;先打入一顆蛋,攪拌至麵糊都已經吃進蛋液,
表面有些光亮時再打入第二顆,如此類推,至第四顆蛋時,麵糊表面已經呈現光滑,
且用刮刀刮起時會呈現倒三角且不易斷裂,約兩,三秒才滴落一次,就是麵糊已經拌好了!
4.將麵糊裝入擠袋中(用塑膠袋也可以,在底部角剪一個小洞就可以擠了),烤盤要舖烤紙,
然後將麵糊平均擠在烤盤上(如上圖)
5.烤箱預熱180度,用160度烘烤10分鐘,然後將烤盤轉向,調整為130度烤5分鐘,
至表面呈現金黃色即完成,取出放凉
6.隔水加熱溶化巧克力塊,成為液體狀
7.取一顆小泡芙沾一層巧克力液,然後滾上一些花生碎塊,再一個一個排列好放凉,
此時巧克力液因為溫度下降就會再度硬化了!
8.等巧克力球表面硬化後,再沾第二次的巧克力液,同樣排列整齊,灑上彩糖,
冷卻後即完成(如下圖)
PS1:單只用沙拉油也可以做,但感覺不如加奶油來的味甘香醇
2.不用花生碎塊單只沾巧克力也很好吃喔!冰過更俱美味!
用包糖果的錫箔紙包起來,送給朋友,禮輕情意重!
後記~小潘,你的那一份我已經記出去囉!別忘了冰過再食用更好吃喔!!
(如果想送給心儀的女生,記得再綁個緞帶喔!SEA媽咪隔空幫你加油啦!! )
祈願~美夢成真!
祈願~美夢成真,夢想實現的一天;
可以擁有~更強,更大,更多的力量,
幫助~更多需要幫助的人...
- Nov 22 Sat 2008 13:33
自製巧克力小泡芙
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