海的家庭記事簿

SEA家又出現鮮奶油蛋糕囉!

有沒有讓你們想起甚麼呢?

呵呵~沒錯!就是母親節快到囉!
為什麼這麼早做呀?




因為,SEA最近新買了一個心型的蛋糕模型,

總是要先試試看,跟模型先生先彼此熟悉,溝通一下,
免得到時後因為跟它沒有交情,熊熊給我凸槌,那就頭大囉~

另外呀!我也擔心SEA娘最近身體不舒服,情緒也因此陰晴不定,

到時後臨時改變突然說不想吃蛋糕了!小少爺肯定臭臉給我看,
不如現在預先做一個讓自己先爽一下,感覺比較平衡




上個禮拜,在娘家採回來的桑葚被我做成果醬了;
用在奶油蛋糕上,微微的酸,搭配抹茶蛋糕的滋味,好吃又好看~

因為是實驗性質的蛋糕體,所以沒有再另做夾層餡,簡單好吃就好~




這是第一次做的抹茶蛋糕,用平盤烤的,一不小心烤太久了,

都快烤成餅乾啦~

趕緊做一些CREAM騙少爺消化掉,他們只要看到奶油,一律概括承受,
對奶油的瘋狂喜愛,比SEA有過之而無不及呢~





也可以做成杯蛋糕,10分鐘不到就能烤好囉~


材料:1.蛋黃5顆   2.細砂糖100g   3.沙拉油50g   4.奶水60g   5.低筋麵粉100g   6.泡打粉2g
   
         7.香草粉2g   8.綠茶粉5g   9.蛋白6顆    10.鹽2g   11.塔塔粉2g  

做法:1.蛋黃和40g沙糖先打發成淡黃色狀態,加入沙拉油和奶水混合均勻

         2.麵粉,香草粉,綠茶粉,泡打粉先一起過篩,加入做法一拌勻,別拌太久避免麵粉出筋

         3.蛋白打發,分三次加入剩餘砂糖,打成濕性發泡

         4.取一些打發好的蛋白拌入蛋黃麵糊中,先調勻之後再慢慢加入剩下的淡白泡,

             大約分四次加入拌勻即可入模烘烤

         5.模型裡面要先刷上一層淡淡的油,再倒入麵糊,烤箱預熱180度,用160度考20分鐘,

           ( 用筷子插插看不沾黏就是烤熟了)出爐後要立即倒扣放涼