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很久沒有做這道菜了,前陣子經一位格友提醒才又想起;
聽說花生滷蹄膀妙用多~
豐胸,沒奶水,小孩營養不良,成長中的青少年......
真是超厲害的
不過說實在的,它真的是很香很下飯的一道料理喔!!
昨晚我還另外炒青菜煎魚煮湯的,
哪知兩位少爺專吃花生蹄膀配飯,
飯多吃了一碗,其他的菜卻剩下來了;
一向不太吃肉的我只好乖乖的把青菜和湯全部掃完(差點撐死)
滷蹄膀成敗在於成色漂亮與否,滷湯要味甘而不死鹹,
夠香且皮Q肉軟嫩,吃起來肥而不膩;
我是先將生蹄膀用滾水煮過,然後立刻沖冷水讓它急速冷卻;
花生洗淨泡水半天,和蹄膀一起用醬油,冰糖,米酒一起煮滾後再加冷水;
(水位只要淹過蹄膀就好)
放入八角用小火慢滷2個鐘頭就好了;
很簡單,對不對?!各位不彷試試,真的會讓人允指回味喔!!
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