海的家庭記事簿

甜玉米麵包？玉米甜麵包？都一樣啦！

顧名思義,就是有玉米的,甜的麵包～（廢話）

喜歡甜食的朋友,吃這款麵包會讓你有大大的滿足感喔！

吃完後～還會吮指回味...（因為手會黏黏的）

好了！不開玩笑啦！

老實說,這款麵包是真的好吃,有奶油玉米的香味,

還有糖粒,玉米粒和著麵包體在嘴裡三重口感交疊,

味道甜美,特殊的感覺,我蠻喜歡的！

在這裡分享給大家！

材料：

        1.高筋麵粉 280 g    2.低筋麵粉 30 g     3.糖 50 g

        4.鹽 3 g    5.乾酵母 5 g     6.全蛋 1 個    

        7.玉米水（罐頭玉米裡的水）10 g

        8.奶粉 12 g     9.鮮奶 145 g      10.奶油 30 g

       11. 罐頭玉米粒 35 g    

其他材料：

             1.奶油 40 g     2.細砂糖 160 g     3.罐頭玉米粒 160 g

             4.蛋醬（全蛋1個 + 砂糖 10 g +蜂蜜 10 g拌勻後,

                       分次將160 g沙拉油慢慢加入拌勻即可）

做法：

        1.將材料1～9一起攪拌至光滑具有彈性之後,

          再加入奶油（材料10）,繼續攪拌至擴展階段,

          最後加入玉米粒（材料11）拌勻

         （可加入少許高筋麵粉,避免麵團太軟巴鍋）

         2.室溫發酵1小時

         3.分割成每個 150 g,滾圓,蓋布保溼靜置15分鐘

         4.桿成橢圓形,表面灑上一些高筋麵粉,擺放烤盤發酵30分鐘,

            （冬天1個小時）,之後在中央割一刀

          5.40 g 奶油放入塑膠袋裡,剪掉一小角當成擠袋開口,

             在麵團剛剛割開的地方擠上一條奶油,灑上細砂糖,

             烤箱180度烤30分鐘

          6.出爐後趁熱塗上蛋醬,鋪上甜玉米粒,完成

同場加映～

前陣子拜訪媽祖廟時來到雲林土庫「順天宮」,

Jacky提起今年白沙屯媽祖遶境時,

媽祖神轎曾在「順天宮」停轎休息,小程請他們去吃好料,

就是位於媽祖廟旁邊的「阿海師當歸鴨肉」,

適逢中午,我們直接走過去店裡用餐,

當天我們沒有點當歸鴨肉麵線,

只點了三碗鴨肉飯,一盤鴨肉,鴨腸湯和下水湯,

鴨肉飯好香,瓏瓏吃了半碗多,

Jacky一個人就嗑掉兩碗飯,

這裡的鴨肉有中藥的味道,很香,肉質很甜嫩,

我個人很喜歡,有機會一定還會再繞過去吃;

在這邊跟好友們分享～

土庫順天宮(塗褲媽)：清道光十四年建,縣定古蹟;

地址：雲林縣土庫鎮中正路109號

阿海師鴨肉麵線：雲林縣土庫鎮中正路101號