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清蒸麒麟魚~是在網路上看到的食譜,覺得造型挺有趣的,因此學著做了一道;
不過我自己稍稍做了一些味道上的小改變;
為什麼取名為麒麟魚?老實說,我也不知道,可能是以造型取吉祥名吧!
過年不都是這樣,每道年菜都要取個吉祥菜名,希望來年順利如意,健康發財....
材料:
1.鱸魚1隻 (我用的是大約一斤多重的鱸魚)
2.酒一大匙,鹽一小匙,胡椒粉半匙,薑(切碎),蔥(切末)
3.香菇6~10個,火腿片3片,薑(切6片),辣椒(大支不會辣的那種),薑絲(鋪盤,可不用)
作法:
1.將鱸魚洗淨,腹部剖開,魚身兩面各劃斜刀三刀,用(2)料抹遍魚身,醃1個小時
2.香菇去蒂,浸軟,火腿片切對角,和薑片塞入魚肉縫中
3.將材料2塞到魚肚中,並讓魚站立.剩餘香菇,辣椒,薑絲擺盤作最後裝飾
4.大火入蒸10分鐘,續悶2分鐘,滴上幾滴香油即可上桌
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