海的家庭記事簿

昨晚的炒飯因為做多了,還剩下一些,

SEA不喜歡每天吃同樣的東西,而且除非食物壞了,

不然SEA家是不輕易有廚餘的!

想了一下,最簡單的變身方法,只要多加一個蛋和一些起司就搞定啦!

真是省錢又省工......

這個方法之前也用過囉!只是當時用的是白醬拌飯,

鹹魚炒飯這樣的嚐試~老實說,有點冒險!

變奏曲一:

首先,我將起司片切成細長條,用蛋黃,醬油,胡椒粉拌一拌,

均勻淋在炒飯上(炒飯用微波爐加熱過可縮短烘烤的時間喔!)

然後用180度烤10分鐘,變身第一步完成.

變奏曲二:

接著打發蛋白,輕輕的鋪在起司上小心抹平(不要抹太厚,約1公分),

然後同樣180度烤5分鐘,表面有一點點焦黃即完成

(不要烤太久,焦了或太硬都會影響口感喔!上面灑一點胡椒鹽更香)

這是整形前的原始風貌~鹹魚油魚子炒飯

後記:這樣的吃法很有層次感,聞起來有炒飯的香,鹹魚的獨特風味,

          一入口蛋白的外層像棉花糖的觸感,裡層像蒸蛋嫩嫩的口感,

           搭配上和胡椒蛋黃混在一起的起司,味道各自獨立,卻相輔相成!

           很特別,很好吃,令人難忘的感覺!