海的家庭記事簿

有一次去南部玩,用餐時點了一道鮭魚湯,

不知道店家是如何料理的,那一天的鮭魚湯真的是[腥味十足];

一向節儉的我們很努力的想把那一鍋湯喝完,偏偏店家煮了一大鍋,

像臉盆般大的[碗公]怎麼吃都吃不完,別說喝湯了,

到最後在母子三人都快吐出來的情況下不得已宣布放棄;

自此之後,少爺們看到鮭魚就怕!試都不試一口;

今早在市場看到鮭魚,想起了這一段不愉快的回憶;

腦子裡靈光一閃,是該改變他們對鮭魚的看法的時候了!

雖不是很有把握,畢竟這樣的食材我很久沒碰了!

不管用煎的或用烤的,只要溫度一冷下來味道就很腥;

今天我改用涼拌的方式,沒想到少爺們說好吃極了!

我發現這樣的料理方法讓鮭魚更好吃了!即使是冷的也一點腥味都沒有;

食材的搭配,留住了好味道,也夠營養,讓SEA家對鮭魚重拾信心!

材料:1.甜椒 2.鮭魚 3.西洋芹 4.敖湯頭撈起的柴魚片  5.美乃滋 6.檸檬汁  7.黑胡椒

         8.鹽 9.米酒 10. 芥茉海苔粉

作法:

         1.鮭魚用鹽,米酒,黑胡椒塗抹均勻,醃30分鐘

         2.用平底鍋煎熟鮭魚,然後將鮭魚肉搗散,淋上檸檬汁拌勻備用

         3.材料4用美乃滋拌勻

         4.西洋芹切小塊用開水燙熟,放冷備用

         5.甜椒和青椒切圓筒狀或切瓣

         6.甜椒作底,擺上兩三支西洋芹,填上柴魚沙拉,再覆上鮭魚

         7.灑上一些芥茉海苔粉就可以擺盤了!