海的家庭記事簿

母親節快到了!SEA也開始著手籌備練習中;

五月份對SEA家而言,不僅僅只是母親節而已!

還包括了SEA娘的生日,SEA的生日,以及SEA外甥的生日;

為了免去大夥舟車勞累的辛苦,一個月要跑好幾ㄊㄨㄚ,

SEA娘決定乾脆集中到母親節這一天慶祝,

因此母親節這一天也是慶生會,SEA家通常都是在餐廳辦桌慶祝的!

今年的慶生蛋糕,母親節蛋糕,SEA打算一個人包辦了!

SEA家人口全部集合起來超過20人(只有三代喔!)

今年糕餅類價格飛漲,因此SEA要幫眾姐姐們省錢;

SEA挑了幾種口味一一試做,就當是母親節前的暖身操;

今天,就先從幕斯蛋糕開始吧!

照片中的應算是未完成品,因為要試蛋糕本身的味道,

裝飾太多怕打亂了味覺,簡單意思ㄧ下就好囉!

材料:1.乳酪150克  2.糖粉60克 3.牛奶400克 4.吉利丁粉100克 5.蛋白3個 6.細砂糖50克

          7.鮮奶油330克 8.柳橙(去皮去籽切丁)2~3顆  9.葡萄乾50克 10海棉蛋糕

作法:

        1.將牛奶加溫,放入吉利丁粉調勻

        2.將乳酪隔水加熱煮軟後加入糖粉,攪拌至糖溶化後加入步驟(1)拌勻

        3.將細砂糖加入少許的水煮溶,然後沖入蛋白立即打發,再加入步驟(2)拌勻

        4.鮮奶油打發後,加入步驟(3)中拌勻,再加入葡萄乾和柳丁(可依自己喜愛加料)

        5.在模型內底層先鋪上一層海綿蛋糕,然後將步驟(4)倒入,放冰箱冷藏至凝固即可!

            我烤一個8吋海綿蛋糕可做成兩個慕斯蛋糕,因此上面的量約是兩個的量.