海的家庭記事簿

這道燉雞是我生病期間做的;

那時食慾時好時壞,有時還會暈眩噁心想吐;

每天還要吃SEA娘準備的豬肝湯或是麻油雞;

感覺自己很像在[病子]還是做月子似的!(SEA娘說多喝雞湯比較好!)

可是真的吃到怕了!能不能換個方式喝雞湯?!(當然要有SEA娘的同意)

於是託人幫我買了半隻雞,一隻竹筍,還有家中現有的食材;

做了這道[檸檬酸辣燉雞],有些泰式的料理方式,

為的是讓自己開胃,也換換口味,清淡一些!

雞湯拌飯酸酸辣辣的,和馬鈴薯,竹筍一起配飯吃,

感覺胃口真的比較好了!肉有吃一塊(交代過就好),剩下的還是麻煩少爺們處理了;

別誤會!當然是分兩餐吃完!他們的胃還沒那麼厲害!

做法簡單,適合當時不能久站的我,也在此拿出來跟大家分享!

材料:1.雞肉半隻   2.竹筍一枝(約一斤半)  3.馬鈴薯  4.洋蔥  5.檸檬  6.蔥段  7.紅辣椒

 調味料:1.醋1大匙  2.鹽  3.糖

作法:1.雞肉洗淨

         2.洋蔥和辣椒切小丁用油爆香,放入雞肉拌炒

         3.加水煮雞肉,放入醋一起煮滾

         4.馬鈴薯切塊,竹筍切片,放入鍋中一起燉煮30分鐘

         5.放鹽調整鹹度,加入少許糖調味

         6.加入蔥段,並淋上檸檬汁撒一些香菜末起鍋  

PS:酸辣度視個人喜好,醋和檸檬汁,辣椒可酌量加減