海的家庭記事簿

這道炸豬排作法很簡單喔!

不過卻有著好吃到讓孩子們愛死了的味道和口感;

只要過程和時間拿捏的好,短短的時間就可輕鬆上菜;

而且豬肉咬起來不會柴,外皮酥脆肉片甘甜,

搭配米飯或麵條都很棒喔!

材料:1.豬肉片(切成比手掌略小  2. 厚度約0.5公分薄片)  3.可樂  4.薑片  5.醬油

          6.專業炸粉(已調好味道的炸粉,加水份調和即可使用,食品材料店有售)

          7.蕃薯粉(或麵包粉)   8.油

作法:1.豬肉片用刀背敲過後,用醬油,可樂,薑片醃4個小時(放冰箱)

         2.專業炸粉和可樂調和成粉漿(可樂需冰過),油先預熱

         3.豬肉片用廚房紙巾稍微擦乾,沾上調好的炸粉漿,再沾上番薯粉或麵包粉,

             入鍋油炸至成微黃色取出

          4.開大火提高油溫,將剛剛炸過的豬排再入鍋油炸一次,短時間內即成金黃色,

              快速取出瀝乾油,然後平鋪在紙巾上吸油,香酥脆的可樂豬排大功告成!

PS:裝盤後淋上一些番茄醬,有加分的效果喔!