海的家庭記事簿

香蕉蛋糕做很多次了!不過裝在紙杯中的倒是頭一次;

其實做杯蛋糕因為分裝的關係,烤的時間反而比較短,

孩子們喜歡蛋糕的口感,綿綿細細的,嚼起來有淡淡的香蕉香味,夾雜著些許的檸檬微酸,
當早餐或點心,是很適當的,再來一杯咖啡或奶茶,真是最佳拍檔~!





材料:1.蔬菜油150g   2.細砂糖200g    3.蛋4個    4.鮮奶油100   5.香蕉泥220g(約2根)

          6.低筋麵粉400g   7.泡打粉2小匙   8.檸檬汁1顆    9.核桃或堅果類少許

做法1.香蕉先用小湯匙壓碎成泥,拌上檸檬汁避免變黑

        2.蔬菜油和糖用打蛋器打散,然後蛋一顆一顆慢慢加入打勻

        3.加入鮮奶油繼續打勻,然後再加入香蕉泥用刮刀拌勻

        4.加入過篩好的低筋麵粉和泡打粉攪拌均勻,要確定底部沒有結塊才行

        5.將麵糊分裝在紙杯中,上面灑上一些核桃堅果類

        6.烤箱預熱好,用160度烤25分鐘,將烤盤轉向再烤5分鐘

PS:家庭式烤箱有些受熱面會不均勻,故須要將烤盤轉向讓烘焙成品均勻上色,
      專業烤箱就不需要了!

        

       


做法很間單是不?要不要也一起動手來試試看呢?!