海的家庭記事簿

在電視到這種簡易的麻婆豆腐做法,雖然沒有全程看完(因當時剛好在忙);

做法程序或許沒有完全按照老師的教學,不過材料倒是有全部記下來了,

這是一道很下飯的料理,在此跟大家分享~


材料:1.板豆腐(切丁)   2.絞肉(和板豆腐的重量約1:1)   3.薑末   4.大蒜末(比薑末多一倍)

         5.辣豆瓣醬    6.豆豉少許   7.雞粉(調味用)    8.醬油     9.太白粉水    10.蔥花    11香油    12.鹽

做法:1.板豆腐切丁後用冷水加鹽煮滾瀝掉水備用

         2. 絞肉炒熱,放入薑末,蒜末拌炒,再加入辣豆瓣醬,豆豉一起炒香

         3.放入豆腐輕輕拌炒幾下,加入一些水,然後用一匙雞粉調味

         4.倒入一些醬油輕輕翻炒均勻,待煮滾後加入一些太白粉水,撒入一些蔥花轉小火煮

         5.最後再一次倒入少許太白粉水,滴一些香油煮滾

         6.準備一個預熱好的砂鍋,將剛煮好的麻婆豆腐倒入砂鍋內,讓它繼續沸騰,就可以上桌了!