海的家庭記事簿

香菜起司麵包,是一種改良式法國麵包,

用的是做法國麵包的麵糰種,

吃起來表皮酥,內心軟Q,是一種很有嚼勁,

不論味道或口感都都很有層次感的麵包...

材料：

      1.中筋麵粉 520 g      2.酵母粉 10 g     3.鹽 10 g

      4.水麥芽 20 g       5.鮮奶 310 g      6.老麵 50 g

（老麵,就是前次留下來的麵糰,每次做麵包,我都會留一小糰,

   冷藏或冷凍,有需要時加入麵糰一起攪拌,做出來的麵包,

   口感或風味都會更好） 

其他材料：

         1.披薩絲     2.黑胡椒粉      3.鹽少許     

         4.沙拉醬     5.香菜

做法：

       1.將所有「材料」攪拌均勻,再用高速將麵團材料均勻混合

       2.室溫發酵1小時

       3.麵皮擀成厚約0.5～1公分,切成1.5公分之小方塊（如圖1）,

          灑上麵粉,香菜切小段,拌在小方塊之間,堆成圓錐形

       4.最後發酵30～40分鐘

       5.烤前灑上披薩絲,黑胡椒粉,少許鹽,並以沙拉醬擠上斜線

       6.進烤箱烤25～30分鐘

一開始不會堆,可以用紙模裝填,會比較好堆成型,不會亂跑

披薩絲放太多,就會變成這樣（下圖）,

看起來不美了！

堆成圓形後,先灑上一些披薩絲,

然後再堆幾個小方塊壓上去成錐形,

烤起來的形狀比較有型,這才是我要的樣子啦！

（下次試試沙拉醬用刷的,外型搞不好會更好看吼！

不過...好像不太好刷就是了,因為小方塊會移動呀！）

如果想吃味道濃一點的,可以在堆成型之前,

拌上起司粉之後再堆（把做法3的灑上麵粉,

改成灑上起司粉）,烤出來的味道會更香喔！

分享電影「雞尾酒」裡的配樂～

Kokomo～「The beach boys」

記憶中這部電影是阿湯哥主演的,

但我對電影情節完全沒印象了,

倒是這首Kokomo,讓我鍾愛至今,

歌曲旋律聽起來就像置身在熱帶島嶼般,

陽光,海浪,沙灘,草裙舞,伴隨著陣陣吹拂的涼風...

讓人很放鬆,忍不住...隨之搖擺,

整個心都想要飛奔過去了...