海的家庭記事簿

週末又是農曆初一了,

我提供這三樣素料理給吃素的朋友們做參考,

作法超簡單,而且營養低熱量又好吃喔!!

翡翠炒飯材料:

           1.波菜

           2.紅羅蔔(刨絲)

           3.乾香菇(浸軟切片)

           4.素肉絲(浸軟)

           5.素火腿(切絲)

           6.香菇素蠔油

           7.鹽,胡椒,香油

           8.白飯

    作法:

           1.先將波菜洗淨用果汁機打成汁備用

           2.起油鍋爆香香菇,素火腿,素肉絲,紅羅蔔

           3.下白飯,一次不要炒太多人的分量,最好用拋飯的方式炒,

                (我大約每次炒二~三人份的量),這樣等一下放波菜汁時才會均勻;

               而且飯粒也不會ㄍㄡˊ在一起,粒粒分明

            4.倒入波菜汁,拌炒均勻上色,放鹽,最後灑一些胡椒粉,滴幾滴香油增加香氣和亮度

金瓜濃湯材料:

         1.金瓜(南瓜)

         2.鮮奶

         3.太白粉

         4.鹽,胡椒

     作法:

             1.金瓜去籽切小塊,用一點水煮熟(注意火侯,不要燒焦了)

             2.用果汁機將煮熟的金瓜打成泥汁,再到入鍋中煮

             3.加入鮮奶煮滾,用鹽調整鹹度

             4.倒一些太白粉水,使湯之變濃稠

              5.最後灑一些胡椒粉完成

波菜濃湯材料:

         1.波菜(用果汁機打成汁)

         2.素火腿(切丁)

         3.紅羅蔔 (刨絲)

         4.太白粉

         5.香菇湯塊

         6.鹽

         作法:

                  1.熱鍋用麻油炒香素火腿丁,先盛盤備用

                  2.滾水煮溶香菇湯塊,放入紅羅蔔絲

                  3.倒入波菜汁煮滾,並用鹽調整鹹度

                  4.倒入太白粉水,使湯汁變濃稠

                  5.起鍋裝入大湯碗中,並在上面灑上剛剛炒好的素火腿丁即完成