海的家庭記事簿

前陣子娘給了我一顆南瓜,

據說只要蒸熟就很好吃了,

我把它削了皮蒸,果真好吃,

綿綿的,又香又甜,

完全可以不用再放糖了;

我不知道這是哪一種品種的南瓜,

這麼好吃！

但是實在是有點多,於是～

我拿了一些直接揉麵團去了！

在網路上看到這個南瓜饅頭食譜,

我稍稍改了一點點,變成麵包,

經過烘烤,這樣的麵包口感比較Q,

加上純南瓜餡,很好吃;

在這裡跟大家一起分享～

材料：

（一）中種麵團：

1.中筋麵粉 150 g   2.水 90 g  3.酵母粉 5 g

（二）主麵團

1.中種麵團 240 g   2.南瓜（蒸熟）100 g

3.砂糖 30 g   4.鹽少許   5.中筋麵粉 140 g

6.橄欖油 （可用沙拉油或植物油代替）30 g

7.手粉（高筋麵粉）少許

（三）南瓜餡

1.蒸熟南瓜 200 g   2.奶粉 50 g

3.糖（這次因為南瓜很甜,所以我沒放,

        可隨自己喜好酌量）

做法：

1.先做中種麵糰,將所有材料混在一起,

   揉至均勻後,蓋溼布發酵3個小時

2.將主麵團所有材料（油除外）混在一起,

   攪拌至均勻成糰後,再加入油繼續攪拌,

   至光滑成糰即可

3.將麵團反覆桿壓,成一張約0.5cm麵皮之後,

   摺起繼續桿壓整形,反覆約15次即可

4.分成每個約 60 g的麵糰,滾圓,

   （或揉成長條狀,接成圈形,做成貝果狀）

5.包入餡料,放入紙模中,發酵30分

6.烤箱180度,烘烤20～25分鐘,表面顏色微深即可出爐

7.表面灑上些許糖粉做裝飾,完成～

南瓜餡做法：

南瓜蒸熟後,趁熱將所有材料均勻混在一起即可,

做好放涼備用

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分享一首輕快好聽的歌曲：

Lady Antebellum - Need You Now