海的家庭記事簿

每次做法國麵包,總覺得是四不像,

除了器材不夠專業之外,

最大的原因還是在於個人的喜好,

我比較偏愛日式麵包的口感,

因此~我的法國麵包,加入很多個人的偏見,

完全按照我自己喜歡的方式呈現,

結果就是~四不像~哈哈...

材料:

1.中筋麵粉 690g   2.酵母粉 15g   3.鹽  15g

4. 水麥芽40g   5.水 410g  

餡料:1.煎蛋皮  2.肉鬆   3.洋蔥丁 

表面刷料:橄欖油

做法:

1.將所有材料全部攪拌均勻,再用高速攪拌至完全混合成糰

2.室溫發酵1小時(夏天室溫較高,只要膨脹至兩倍大就可以了)

3.分割400g/個,滾圓,蓋布發酵15分鐘

4.麵糰桿成長橢圓形,鋪上蛋皮,肉鬆,洋蔥丁,再包裹起來,

   捲成圓柱型

5.放烤盤,在烤箱發酵30~40分鐘,烤前表面割交叉線

6.烤箱設190度,烤30~40分鐘,表面呈金黃色

7.烤後表面刷上一層薄薄的橄欖油

最近,聽說我欣賞的藝人~裴勇俊要結婚了,

真的很替他感到開心,少爺曾說過,

我欣賞的藝人多半不是不婚不然就是晚婚,

再不然就是正值壯年蒙上帝寵召...

真的有這麼慘嗎?

裴帥~希望你是晚婚裡最幸福恩愛的那一對,

真心祝福你們~鶼鰈情深!永浴愛河!