海的家庭記事簿

上次做了一次燙熟麵粉的實驗,就是一半生麵團一半熟麵團揉在一起發酵(很像湯種麵包的作法);

做成的麵包既鬆軟又好吃,只可惜因為有朋友在一下子就被大夥ㄦ一起吃光了!

來不及試試它的耐放度;後來,因為人不舒服一直延遲至今.......

終於,這一次找到機會(剛好早餐自製的饅頭吃完了),我刻意多做了一些,

可以邊吃邊實驗了!

應少爺的要求做了甜的(葡萄果醬麵包),鹹的(蔥麵包),還有SEA的麥片吐司

今天是第三天了,除了表皮比較皺一些外(我把它放在保鮮盒裡,有些許水氣的關係);

彈性還是很好,鬆軟度沒什麼變,不用冰,不用再烘烤還是很好吃ㄛ!

剛好符合少爺的要求,早餐直接吃就好了!省了很多道程序!

不過這一次的麵團在水分的部分我沒有用鮮奶,吃起來覺得還是鮮奶做的比較香ㄝ!

葡萄果醬麵包,裡面包了果醬和葡萄乾

蔥麵包,名符其實裡外都放了蔥,大少爺的最愛之ㄧ

SEA的麥片吐司

切開看裡面的發酵孔,是不是挺均勻的!?白白的是麥片,我用捲進去的方式一起發酵

PS:下次再來實驗別的好了!譬如加蛋一起發酵.....等等!

       小矮人,我確定這樣的麵包可以久放了!你也可以試試看囉!

       不過現在天氣熱,三天過後最好冰起來比較保險啦!(尤其是有包餡的)