海的家庭記事簿

昨晚做了一種很營養很好吃的粥[吻仔魚皮蛋粥];

有沒有發覺少了[瘦肉]兩個字?

自從上周豬肉漲價起,SEA去市場就不買肉了!

如果仔細觀察會發現,SEA家餐桌好像也好幾天沒看見肉囉!

反正沒肉也無差!一陣子不吃也無所謂啦!!

這次的吻仔魚是SEA娘出門玩時幫我們買回來的,

SEA娘常買吻仔魚,有時還會刻意託人從基隆帶一大箱回來;

她說吻仔魚很營養,她的寶貝孫子多吃才會長的高又壯;

想想自己小時候也常吃,原來SEA的身高是這樣來的!

材料:1.米  2.吻仔魚  3.高湯(用大骨熬是最好的,這次我用海鮮高湯塊代替)  4.洋蔥

         5.炸油蔥酥  6.皮蛋  7.鹹鴨蛋  8.金針花  9.蔥花 10.香菜 11.油條 

調味料:1.鹽 2.胡椒粉

作法:1.洗米,用高湯煮滾(我直接丟入兩塊海鮮高湯塊),再關小火慢燉

           2.用炸油蔥酥的油(一點點就好,因為炸過油蔥酥的鍋子已經有殘留很多油份了,

              如果是用買的油蔥酥也行,但是用油爆香時同樣不要放太多油,讓粥清淡些)將

              洋蔥丁爆香,倒入粥中一起燉煮

           3.另起鍋(不要放油)乾炒吻仔魚,只要炒鬆即可,然後放入粥中一起燉煮,炒過的吻仔魚

               比較香,也可去除一些腥味

           4.將洗乾淨的金針花也放入一起燉煮

           5.約40分鐘後,粥已成糊狀,再切鹹鴨蛋和皮蛋放入,皮蛋要先用滾水煮過比較好切,

               淡黃的部分才不會流開,此時調整鹹度後即可上桌  

      @@:接下來,在餐桌上放著剛剛炸好的油蔥酥,胡椒粉,蔥花,香菜末,和烤過酥脆的油條,

                讓小朋友自己隨喜好加,也是挺好玩的喔!

剛煮好的粥

灑一些油蔥酥和胡椒粉

再加上幾撮蔥花和香菜末

最後放上酥脆的油條,就可以開始大快朵頤了