海的家庭記事簿

上次介紹過一家位於北斗的素麵館的[煎麵]很好吃;(在挑戰體能~騎鐵馬遊 這一篇文末)

於是SEA又開始突發奇想,如果把義大利的管麵也拿來煎,吃起來口感不知道如何?!

愛亂搞的SEA毛病又犯了!每隔一段時間不亂搞一下似乎不行ㄝ!!

管麵不像一般的黃面有長長的麵條可以盤起來煎,我拌了一些麵粉水當輔助,

當然事先必須要先將管麵燙熟瀝乾再煎,不然會變成半生不熟的[卡哩卡哩]喔!!

煎的過程不太容易成整片,用鍋鏟鐵定會散開的,於是~我用拋鍋的方式,

(就是將麵甩到半空中翻面再接住的方法),果然順利多了!也終於比較像樣些囉!

白醬的作法在[海鮮乳酪白醬麵和蛋皮焗烤飯]這篇文章中有介紹過,

是最簡單的基本款,其實也就很好吃了!

不過食材有一些異動,就只是簡單的魷魚,青椒,羅蔔和洋蔥四種;

(魷魚是SEA娘去布袋港的戰利品喔!)

因為麵有煎過的關係,吃起來口感更Q更香,白醬不用淋太多,剛剛好與麵等高即可;

香煎的麵條和濃濃奶香的白醬,一乾一濕的口感和味道相輔相成,吃起來不容易膩,

而且愈吃愈開胃喔!!各位有時間的話一定要試試!!

白醬的作法在這邊重新整理一次:

1.鮮奶或奶粉,水(比例1:2)

2.乳酪

3.奶油,蔬菜油(比例1:1)各一小匙

4.太白粉(用於調成濃湯狀)酌量

5.洋蔥

其他材料:

                 1.魷魚(先川燙過) 2.青椒 3.羅蔔(切丁)

作法:

1.先將油燒熱,爆香洋蔥,然後和羅蔔一起拌炒備用

2.將奶水混合,加入乳酪,等乳酪溶化後放入1料煮滾

3.調整鹹度,放入太白粉水使湯變濃,最後放入魷魚和青椒,熄火(避免青椒煮過軟),白醬完成

4.將海鮮白醬淋上煎好的義大利麵,灑點胡椒粉,就大功告成囉!!

 PS:就說很簡單咩!!