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在楊桃文化網站裡看到甜甜圈的影音食譜,小少爺最愛吃甜甜圈了!

 

於是說做就做,少爺看到時,不免又是一陣驚喜!

 

 

 

材料： 
高筋麵粉412g、水247g、酵母10g 
高筋麵粉103g、全蛋41g、細沙糖62g、鹽10g、奶粉15g、奶油62g、水26g 
 
做法：先把麵粉築成粉牆再把水、酵母一起攪拌後倒入麵粉中，工作環境溫度約28-30度，揉成光亮的麵糰後放入調理盆用塑膠袋蓋住讓他發酵，大約呈現一倍大小麵糰後取出，取出後先撕成塊狀與另一份配方高筋麵粉、奶粉、水、雞蛋、鹽、砂糖一起攪拌成糰後，再加入奶油揉成光亮且很有筋度感即可，開始把麵糰切成條狀再分成每６０ｇ一糰，再來把所有麵糰滾圓後蓋上塑膠袋再靜置１０分鐘，靜置後從麵糰中心挖洞呈現甜甜圈形狀後，準備一鍋熱油，溫度控制很重要可用小片麵糰測試，讓麵糰丟入後沉底再浮起有較大泡泡且不會有冒煙這樣溫度即可，開始放入甜甜圈，炸的時候要持續翻面且注意不可冒煙，炸到兩面金黃色即可撈起，可裹上砂糖或其他如巧克力等，這樣就完成甜甜圈

 

 


 

有興趣的鄉親朋友們可以去參考網站上的影音教學,挺簡單的!

 

說到小少爺愛甜甜圈,看他吃的津津有味的樣子,不經意將視線往下移,

 

突然看到他肚子上的游泳圈,愈來愈像甜甜圈了!

 


 

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