海的家庭記事簿

用整顆蕃薯包餡做成的麵包,看過嗎？

哈燒蕃薯麵包,用烤熟的帶皮蕃薯做餡,包入麵皮內,

發酵烤成一顆顆肥肥胖胖的麵包,

吃起來不甜不膩,卡路里低,

算是比較健康的一種麵包！

作法簡單,有興趣的朋友可以嚐試看看～

材料：

          1.地瓜(挑比較小條,迷你型的比較好包）

          2.高筋麵粉280g

          3.低筋麵粉30g

          4.砂糖60g

          5.鹽3g

          6.乾酵母5g

           7.全蛋32g（約1 顆）

           8.奶粉15g

           9.水160g

           10.奶油25g

其他材料：

                  1.可可粉

                  2.糖水（砂糖50g,滾水50g,拌勻放冰箱保存）

作法：

1.蕃薯不要去皮,洗乾淨,烤熟

   （用烤箱烤熟的蕃薯吃起來比較乾,又很耗電耗時,

    所以我先蒸熟之後再烤,比較省時,蕃薯也比較不會那麼乾）

2.將材料2～9充分混合均勻,攪拌揉至光滑具有彈性之後,

    再加入奶油,繼續攪拌揉壓至擴展階段

3.室溫發酵1小時（麵團膨脹至2倍大）

4. 分割成每個60g，滾圓保溼靜置15分鐘

5.蕃薯外皮先塗上一層糖水,再包入桿平麵團中,外沾可可粉,

    在烤盤上排放好發酵30～40分鐘

6.烤箱190度預熱,180度烤10～15分鐘出爐

因為外包覆可可粉的關係,所以不容易分辨出烤熟沒有,

不過仔細看還是可以從顏色深淺分辨出來啦！

冷掉切開就見真章囉！我覺得～有點溫溫的時候最好吃～

分享「夜照亮了夜」這首歌,

曾經,被裡面的歌詞撼動,但也因而頓悟一些事！

～最黑的黑是背叛　最痛的痛是原諒～

而心死了,當然就不會再感覺到悲傷了...

不是嗎？