海的家庭記事簿

這是今年草莓季時的即興之作,

當時是為了慶祝侄兒的博士論文筆試通過,

後來不知道為什麼,相片就這樣被我遺忘了,

到這幾天才想起來...我還以為,分享文已經寫過了,

查詢半天,好像沒有,哈哈！那ㄝ安捏？！

記得好幾年前,在蛋糕店買過一個堤拉米蘇,

當時的口感到現在還記得,因為,是第一次吃,

所以也就特別的重視與珍惜;

自己會做之後,不惜成本,什麼都要用好的,食材也盡量天然,

於是我的感想是...自己做的口感味道總是比外面賣的濃郁好多,

缺點是：成本高,也放不久,要趁新鮮趕快吃掉....哈哈！

在這裡分享我的做法,好吃又簡單,

任何人都可以輕易做好喔！

只是現在不是草莓盛產季節,

材料可能要修改一下,

換奇異果,芒果,櫻桃如何？！應該也不錯～

材料：

       1.吉利丁片 15 g    2.動物性鮮奶油 500 g  

       3.Marscarpone cheese  500 g

       4.蛋黃 50 g     5.細砂糖 50 g    6.冷開水 50 g

       7.小麥餅或蘇打餅（搗碎）

       8.濃咖啡液 100 g（用自己煮或泡好的濃咖啡）

       9.可可粉     10. 季節水果（草莓,奇異果或芒果...）

   另外準備一些透明塑膠模型杯裝盛用

做法：

       1.將搗碎好的餅乾屑裝入塑膠袋中,

          分次倒入濃咖啡液,抓緊塑膠袋口,搖晃裡面的餅乾屑,

          讓咖啡液和餅乾屑混合均勻,放一旁備用

       2.吉利丁片浸冷水泡軟,隔水加熱到融化

       3.打發動物性鮮奶油,只要打到6分發就行了

         （動物性鮮奶油跟植物性不同,無法打的很發,

           大約打至有一點濃稠,舀起時還會滴落的狀態就行了）

       4.用鍋子把糖和水煮滾融化

       5.將蛋黃打發至發白狀態,接著慢慢倒入剛剛煮滾的糖水,

          （不用放冷卻就可以倒入）一邊慢慢倒入一邊攪拌器還要繼續打,

          打至濃稠狀態為止

       6.把 Marscarpone cheese 倒入,慢慢攪拌均勻

          （切忌不要攪拌太久,cheese分離了就不能用了）

       7.將融化好的吉利丁倒入攪拌均勻

       8.將動物性鮮奶油倒入攪拌均勻

       9.在模型杯中倒入一些餅乾屑,壓平,擺上喜愛的水果,

          倒入剛剛攪拌好的堤拉米蘇,稍微震動一下杯子,

         將裡面的空氣泡震出來,表面震平

      10.放冰箱半天（約4～5個鐘頭）,凝固後取出,

          灑上可可粉,或是擠上一些鮮奶油,

          隨自己的喜好做最後的裝飾即完成

這種點心好吃歸好吃,但卡路里太高,

偶而吃吃滿足一下就好.....

好久沒聽到這首歌了,回溫一下....