海的家庭記事簿

這款麵包一直很受少爺們喜愛,

雖然,我還是比較偏愛甜的,

但偶而還是會做一些鹹的,給少爺們平衡一下,

看到他們吃的開心,我也高興呀！

材料：

1.高筋麵粉 280 g   2.低筋麵粉 30 g  

3.糖 60 g    4.鹽 約 3 g（1.5小匙）  

4.酵母粉 5 g      5.全蛋 30g （約半顆）

6.奶粉 20 g      7.奶油 25 g

做法：

1.上述所有材料（奶油除外）一起攪拌至光滑具有彈性之後,

   再加入奶油,繼續攪拌至擴展階段

2.室溫發酵30分鐘（冬天要1個鐘頭）

3.分割成每個 30 g,搓成3長條,打成辮子狀,放烤盤發酵30分鐘

4.表面刷上全蛋液（可省略）,放上培根起司餡,進烤箱180度烤20分鐘

5.出爐後塗上蛋醬,再擠上沙拉醬即完成

培根起司餡：

1.蔥末（約 3 枝）

2.披薩絲 180 g

3.蛋一顆

4.動物性鮮奶油30g

5.鹽 1 g

6.胡椒粉 少許

7.培根切小塊稍微炒過放涼

做法：

1.上述所有材料混合均勻即可

蛋醬：

1.全蛋1顆   2.糖 10 g   3.蜂蜜 10 g   4.沙拉油 160 g

做法：

1.將上述材料1～3拌勻,再將沙拉油分次加入拌勻即可

其他材料：

1.全蛋液（可省略）

2.沙拉醬

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