涼拌,良伴－海的家庭記事簿

夏天一到,進廚房好像成了一件苦差事,動不動就汗流浹背,
心懶了,連動力,也耗光了！

（不知道有沒有人跟我有同樣的感覺？還是...只有我？）

熱到沒有食慾的時候,我就開始搞一些奇怪的東西,
天氣熱,吃不下,可是肚子還是會咕咕叫,哈哈！難怪每次減肥都撐不過兩天～

分享一些我最近胡搞瞎搞的東西,其實,也挺好吃的啦！

涼拌西瓜皮

這道菜以前有介紹過了,只是,這次我把糖換成蜂蜜,

把檸檬汁換成蘋果醋,不一樣的感覺,一樣的清爽開胃！

材料：1.西瓜皮 2.鹽 3.蘋果醋 4.蜂蜜 5.香油 6.香菜（可省略）

作法：西瓜皮削去最外層,留淡綠色跟少許紅色部位切片,用少許鹽拌勻,

醃1～2個小時後脫水捏掉水份（鹹度自己調整喔！）,
拌入蘋果醋,蜂蜜,幾滴香油,香菜末,放入冰箱冷藏一個晚上

涼拌嫩海菜芽

前陣子sea娘去澎湖玩回來,帶了很多當地的特產回來,

其中一包就是嫩海菜芽,當時看到想了很久,不知道要怎麼煮,

煮成湯是很棒啦！但夏天喝湯很熱,所以又拿來涼拌了！
這種海菜膠質多,還可以攏成一個球狀喔！

材料：1.海菜（可換成一般嫩海帶芽）

            2.蘋果刨絲 3.辣椒（可省略）4.香菜 5.薑汁 6.鹽 7.糖（少許）

8.素滷精（一種素食專用滷味材料）

作法：1.海菜滾水煮過,撈起放入冰水中冰鎮後甩乾水份

               （海菜煮過後會釋放出膠質,要瀝掉水份其實有點不容易,要常常翻攪）

            2.蘋果刨絲後浸入加了鹽的的冰水,瀝乾備用

            2.拌入其他材料,素滷精最後再滴入,不用很多,大約一小匙就夠了！

            3.放入冰箱冷藏2個小時取出時再拌勻一下就可以吃了！

sea喜歡吃辣,喜歡香菜,所以涼拌會常常用它們來開胃,
不敢吃這兩種食材的朋友請自動省略嘿～

（抱歉！！照片上的海菜打成海帶了）

柴魚馬鈴薯球

以前曾經分享一種馬鈴薯沙拉,這次是進化版的～

材料：1.馬鈴薯泥 2.小黃瓜（切片,刨絲兩種） 3.柴魚片 4.白煮蛋 5.沙拉 6.鹽

作法：1.馬鈴薯泥趁熱和鹽混合均勻放涼

            2.白煮蛋切片,蛋黃部分取出備用

            3.將作法1和刨絲的小黃瓜,柴魚,蛋黃,沙拉攪拌均勻,捏成球狀

            4.將切片的蛋白放最底下,再放上幾片小黃瓜片,然後放上馬鈴薯球,

                再放上一片小黃瓜片,就變成可愛的柴魚馬鈴薯球了！