海的家庭記事簿

這道乳酪白醬麵材料很簡單,任何人只要家中有鮮奶或奶粉,奶油,太白粉就可以做,

其他食材可隨自己喜好,我只是多加了乳酪增加風味而已;

材料如下:

1.鮮奶或奶粉,水(比例1:2)

2.乳酪

3.奶油,蔬菜油(比例1:1)各一小匙

4.太白粉(用於調成濃湯狀)酌量

5.青花椰菜(川燙熟).蔥花

其他材料:

蛤蠣,花枝或透抽,香菇,洋蔥,综和蔬菜

作法:

1.先將油燒熱,爆香洋蔥和香菇,然後和綜和蔬菜一起拌炒備用

2.將奶水混合,加入乳酪,等乳酪溶化後放入1料煮滾

3.調整鹹度,放入太白粉水使湯變濃,最後放入海鮮料,白醬完成

    (透抽或花枝要先川燙過)

4.將海鮮白醬淋上煮好的義大利麵(這次我還是使用螺旋形的,

    因為小朋友比較偏愛這種,用湯匙吃很方便)

5.灑點胡椒粉和蔥花,旁邊擺些青花菜(其他蔬菜也行,比較不會覺得膩)

   這樣就可以上桌了

如果白醬一次吃不完,我會在下一餐做些變化,目的在使食物能充分利用不浪費,

而且放太久會失去鮮味,重複吃同樣的也會膩,這一次我換成焗烤;

但是我沒有放起司(因為這樣味道還是重覆了);

我先將剛煮好的白飯淋上上一餐剩的白醬(冷的,不加熱)和胡椒粉,

然後送進烤箱烤20分鐘,在等待的同時開始打蛋;

將蛋白蛋黃分開,蛋黃和醬油膏混合打散,蛋白打成泡沫狀;

等飯烤好時趁熱淋上蛋黃,再覆上蛋白泡沫,然後再烤10分鐘,

烤箱溫度約200度,出爐時醬油蛋香四溢,很是開胃,

你也試試看吧!!這兩道菜皆很受小朋友歡迎喔!!