海的家庭記事簿

這是我的實驗之ㄧ;

我曾想過,麵包如果像派那樣有很多層,

卻不會很油,又可以鬆軟,

最好上面能加個布丁什麼的,

吃起來口感不知如何?

因為上次作派的經驗,

我嘗試用同樣的方法做,

只是麵粉不同,且多了發酵的過程;

材料中加了一些乳酪,

因為有一次嘗試用乳酪做麵包,

吃起來口感格外香,而且還有一種很舒服的甘甜味;

於是這次又把它放進去,

希望它能和布丁相輔相成,形成另一種不同的感覺;

結果不負所望,做出來的布丁小麵包好吃極了,

多做一些冰起來,朋友來家裡聊天時還可以當茶點;

只要放烤箱烤一下就OK了!

材料:

         1.鮮奶+乳酪用果汁機打勻,約180g

         2.糖25g

         3.酵母15

         4.鹽少許

         5.麵粉300g

         6.奶油30

         7.老麵70g

         8.奶油80

作法:

         1.將材料1~6揉勻,加入老麵,

            發酵兩次

         2.跟作派的方式一樣,邊抹奶油邊摺疊麵皮幾次

         3.將桿好的麵皮裝入布丁模型器中,再發酵一次

         4.做布丁液(糖+牛奶+蛋),裝入發酵好的麵杯中(裝九分滿);

            烤箱預熱,180度烤30分鐘