海的家庭記事簿

不知道格友們怎麼做泡菜喔?!

在這裡跟各位分享我的省力方法:1.塑膠袋  2.保鮮盒

就是先把要脫水的蔬菜洗淨切好後放入塑膠袋或保鮮盒中加鹽搖晃均勻;

然後濾除多餘的鹹水(塑膠袋還可以擠壓),

再加入其他調味料和材料再次搖晃均勻,放入冰箱醃醡入味;

涼拌蔬菜的食譜有很多種,這一次先分享素食的[高麗菜拌素絲];

材料:1.高麗菜 2.紅羅蔔 3.素豆絲 4.香菜 5.檸檬  6.辣椒

調味料:1.鹽 2.糖 3.香油  

作法:1.先將高麗菜和紅羅蔔洗淨切成絲狀裝入塑膠袋內用鹽脫水, 

             過程中要常常搖晃塑膠袋或搓揉袋身,讓水分盡快脫離出來,倒掉多餘的水份

         2.素絲要先用熱水煮軟,然後瀝乾放涼再加入塑膠袋中,再次搖晃袋身讓材料均勻

         3.加入糖和檸檬汁和辣椒(切碎),搖晃袋身使味道均勻 

         4.最後加一點香油和香菜末,搖晃均勻即可

         5.放冰箱醃一段時間入味更好吃

PS:素豆絲沒有也沒關係,葷食可改成海蜇皮或肉絲,也可再加一些蒜調味,視個人喜好!