海的家庭記事簿

夏天,吃涼麵最開胃啦!

SEA家今天的涼麵醬有一點小小的特別喔!

在製作醬汁時,我把哇沙咪也加進去啦!口感~突然變的很特別;

在濃濃的花生芝麻味裡,舌根隱約傳來芥末的麻辣感,很是開胃!

這種嗆辣和辣椒的感覺絕然不同,因為加的量不是很多,只會在嘴裡輕輕的挑逗著味蕾,

並不會讓人嗆到頭皮發麻,眼淚鼻涕齊流,連小孩子都好喜歡這樣的感覺ㄝ!

因為是素的,少了大蒜的陪襯,不過換上芥末登場,反而變的更清爽,

是完全不同口感的新體驗喔!

材料:

        1.黃麵條  2.冰塊 3.冷開水 4.花生(炒過) 5.芝麻(炒過) 6.醬油 7.蜂蜜   8.芥末醬

        9.黑醋   10.小黃瓜絲 11.紅羅蔔絲   12.蛋(煎成蛋皮切絲)   13.素煙燻火腿絲

作法:1.先準備一桶有冰塊的冰水

          2.麵條加鹽,油煮過,直接撈起瀝乾,放入冰水桶裡冰鎮

          3.將炒過的花生,芝麻(最好用白黑芝麻混合,我只用黑芝麻,顏色較黑)用果汁機

              加開水,醬油,蜂蜜,芥茉醬和幾滴黑醋絞成濃稠狀即可(邊做要邊試味道喔!調整成自己

             喜歡的感覺),SEA家的醬汁較濃稠,不喜歡這樣的可調稀一些

          4.將涼麵擺盤,附上小黃瓜絲,紅羅蔔絲,煎蛋絲,素火腿絲,再淋上涼麵醬,大功告成啦!

           開動囉!!~~~~