海的家庭記事簿

跟各位好友分享一道配飯佳餚[五香豆芽豬肉豆腐煲];

懶得煮太多道菜的時候,這樣一個煲配飯就OK了!而且營養也足夠囉!

材料:(一)肉餅:1.豬絞肉(連皮絞)   2.豆腐   3.蛋   4.蒜末   5.薑末   6.五香粉   7.胡椒粉

                          8.太白粉   9.醬油    10米酒   

          (二)煲:1.煎好的肉餅   2.豆芽菜   3.韭菜    4.鹽   5.醬油   6.黑醋 7.香油 8.胡椒粉

                      9.高湯

作法:(一)肉餅:

                  1.將材料(一)全部混合在一起(太白粉除外),翻攪一陣子,等絞肉吸進所有的

                     汁之後,再灑入太白粉和勻,捏成丸狀,放入平底鍋內壓扁煎成金黃色

PS:這樣已經可以直接吃了!因為有豆腐和薑的組合,吃起來不膩,豬皮咬起來QQ的,很香喔!

           (二)煲:

                  1.在煲鍋底鋪上一層豆芽,淋上高湯,再鋪上肉餅,淋少許醬油,中火煮滾後關小火煲熟

                  2.調整一下鹹度,如果不夠鹹再加鹽,最後灑上韭菜,等韭菜一煮熟即滴一些黑醋,香油,

                     最後灑上一些胡椒粉,就可以上桌了!

PS:豆芽菜和肉餅用小火煲的時候會各自釋放一些湯汁出來,因此醬油不宜放太多,

      鹹度留待最後再來調整即可,悶出來的湯汁拌飯真的很好吃,再搭配上肉餅,

      真的會一口接一口,多吃ㄧ碗飯喔!