海的家庭記事簿

絞肉的食譜很多,而且變化多樣,SEA這次改用半煎炸的,簡單易做,

拿來配飯開胃又爽口,表皮香脆內裡多汁,真的很好吃喔!!



材料:1.豬絞肉  2.醬油   3.鹽  4.糖  5.胡椒粉   6.米酒   7.大蒜末   8.洋蔥丁   9.香油  10雞蛋 
          11.番薯粉   12.香菜或九層塔或番茄醬


做法:1.將材料1~10混合均勻,置於保鮮盒放入冰箱醃2個小時

         2.在平底鍋放入兩大匙油燒熱

         3.將醃好的肉捏在手上成圓扁形,沾滿番薯粉之後放入鍋裡半煎炸,火不要太大,控制好溫度,

            改轉小火,直至一靣成金黃色時再翻另一靣,兩面都煎好時就可以起鍋了

         4.在上面撒一些香菜或九層塔,增加香氣(SEA家愛吃香菜,因此撒的比較多,不愛吃香菜的人
             可以改用九層塔或番茄醬,都不灑任何東西也是很好吃的喔!!)


PS:半煎炸的意思就是油量多一些,大約到肉餅厚度的一半就行了,先將油燒熱高溫封住餅皮,

      再用小火煎至裡面熟透,因此稱為半煎炸,也可以直接用炸的,但是耗油量會比較多