快速輕乳酪小蛋糕－海的家庭記事簿

最近,實驗發現另一種作乳酪蛋糕的方法,

簡單快速又不易失敗,而且口感綿密,入口即化,好吃極了！

很適合下班後不用花很多時間就可以完成的一種簡易烘焙;

材料：

          1.蛋7個（蛋白蛋黃分開）

          2.乳酪250g

          3.玉米粉50g

          4.低筋麵粉25g

          5.鮮奶油170g

          6.新鮮檸檬汁20g

          7.細砂糖140g

          8.塔塔粉3g

          9.鹽3g

作法：

          1.將蛋黃,乳酪,鮮奶油,檸檬汁,鹽一起放入果汁機打碎,打勻

          2.玉米粉，低筋麵粉一起過篩

          3.將作法1,2一起拌勻

          4.將7個蛋白加入塔塔粉打發,分3次加入細砂糖,打成濕性發泡

          5.最後將作法3分次慢慢加入作法4中,慢慢攪拌均勻

          6.裝成小杯子,家庭烤箱180度預熱,用160度烤至表面呈淡金黃色;

              （不知道熟了沒可以用筷子插看看,筷子沒有沾粘就差不多了）

              再翻轉烤盤烤2分鐘,讓表面上色均勻,即可取出放涼

這種小杯裝的蛋糕攜帶方便,而且冷藏冰過後風味更加喔！

因為晚上有時候事情一多就來不及做麵包（等發酵要時間）,

在一次假日時自己實驗出來的偷懶方法,沒想到這麼好吃,
所以寫出來跟各位好友分享,有心動嗎？