海的家庭記事簿

今天和大家分享我的簡易酢醬麵,有興趣的人可以試做看看,不輸外面餐館喔!!

材料:1.粗扁手工麵一斤 2.甜麵醬一罐 3.豆瓣醬半罐

         4.洋蔥一顆 5.四方豆乾5塊 6.紅羅蔔一條 7.青豆仁約四兩

         8.豬絞肉一斤 9.蔥,香菜少許

作法:一.將洋蔥,四方豆乾,紅羅蔔都切成小丁備用

         二.油少許爆香洋蔥,放入豬鉸肉拌炒出油後放入切丁好的豆乾,

              待豆乾香味溢出時再放入紅羅蔔,青豆仁一起拌炒,然後加入

             甜麵醬, 豆瓣醬(喜歡辣味可選辣豆瓣醬)炒勻,加入水(水位須淹過食材2公分)

         三.待湯滾後關小火熬煮十五分鐘,同時可另備一鍋燒水煮麵條(煮麵條時記得放一小匙鹽巴).

         四.起鍋前先試酢醬鹹度,依照個人口味程度加鹽與否.

         五.準備一個湯麵碗(泡麵用那種),放入麵條後淋上酢醬,然後灑上少許蔥末和香菜末,

              就可飽餐一頓啦!!